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星级酒店婚宴今年换菜单价格微涨5-【新闻】

发布时间:2021-04-06 01:50:38 阅读: 来源:仓顶除尘器厂家

星级酒店婚宴今年换菜单价格微涨5%

业内人士表示,今年星级酒店的婚宴价格涨幅在5%左右,而且从2012年至今只涨了一次,这与2010年、2011年每年涨两次,涨幅在15%至20%的情形相比,已经算相对平和了。

婚宴涨幅没那么大了 最低消费或将取消

往年价位在3000元左右一桌的婚宴都抢破头。但是随着社会饭店的逐年加入,星级饭店水涨船高的价位,让消费者趋于理性消费。杭州知名酒店的公关部经理表示,从去年下半年开始,除了那些黄道吉日或者周末,杭州婚宴市场的生意没那么好做了。

记者从杭州部分酒店的婚宴价格上看,目前杭州雷迪森大酒店每桌的婚宴价格在5388元,杭州开元名都大酒店的婚宴则为3980元,温德姆豪庭酒店每桌的婚宴价格在4588元起步。新价格与提价前相比涨幅在5%左右。

“起步价4588元是新增加的,如果在周一至周四期间预订婚宴,还获赠总统套房一晚。”温德姆豪庭酒店相关负责人介绍。

赠送红酒、饮料、客房……星级酒店把能提供的服务都摆在新人面前,为的就是多招揽一些生意。

“以往酒店还设有最低消费,例如一场婚宴设为10万元,假设新人每桌预订是4000元的消费,那就得至少预订25桌才能下单。今年这类门槛或许也会取消。”业内人士透露。

鱼翅、燕窝退出酒店菜单

婚宴的价格微调,菜肴会有哪些变化呢?星级酒店餐饮部的经理表示,新菜单里没有鱼翅了。

星级宾馆的婚宴大多主打海鲜牌,螃蟹、鱼、龙虾、鲍鱼、海参都是菜单上的常客。不过,最近的敏感食材鱼翅已经悄然退出菜单,燕窝也难觅踪影。

“鱼翅这个食材太敏感了,从去年下半年开始,不少酒店就不太做鱼翅生意。不过,我们是服务行业,而且杭州的星级酒店都有私人定制服务,一个年消费十几万、二十万的大客户如果要点鱼翅,酒店也会为其特别采购的。”一位不愿透露姓名的餐饮部经理表示。

业内人士称,鱼翅、燕窝禁止不了,只要客人有需求,总会有企业销售。但是这类食材退出菜单,至少为减少鱼翅消费开了个好头。

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