酱羊骨头的做法

酱羊骨头是一道美味的传统菜肴，它以羊肉的鲜嫩和骨头的鲜美为主要材料，配以香料和调料烹制而成。下面让我为您介绍一下如何制作这道美味的酱羊骨头。

材料:

- 500克羊骨头

- 适量生姜

- 适量葱段

- 适量大蒜

- 适量八角

- 适量草果

- 适量香叶

- 适量桂皮

- 适量花椒粒

- 适量辣椒粉

- 适量盐

- 适量老抽

- 适量生抽

- 适量料酒

- 适量白胡椒粉

步骤:

1. 首先将羊骨头用清水洗净，放入锅中焯水，撇去浑浊物质，再将羊骨头捞出备用。

2. 取一个砂锅，放入适量清水，加入焯水后的羊骨头，再加入适量生姜、葱段、大蒜、八角、草果、香叶、桂皮和花椒粒，大火煮沸后转小火炖煮约1个小时，使羊骨头的鲜味充分释放。

3. 将煮好的羊骨头取出备用，保留煮汤。

4. 取一个大锅，倒入适量植物油，加入适量辣椒粉，用中小火炒制至红油出香味。

5. 将炒好的辣椒油倒入煮汤中，加入适量盐、老抽、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀。

6. 将事先焯水的羊骨头放入调料汤中，用小火煮约30分钟，让羊骨头充分吸收调料的味道。

7. 煮好的酱羊骨头可以提前放入冰箱冷藏2-3个小时，以增加鲜嫩度和口感。

8. 煮好的酱羊骨头可撒上适量葱花或香菜作为装饰，再配上一碗米饭或是面条，即可享受美味的酱羊骨头了。

这道酱羊骨头的做法简单易学，味道鲜美可口，营养丰富。它既可以作为一道菜肴端上餐桌，也可以作为一道正餐的配菜。不论是家庭聚餐还是朋友聚会，酱羊骨头都能为您增添一份美味和欢乐。祝您烹饪愉快，享受美食！