蛋糕皮月饼的做法

蛋糕皮月饼是一种特别受欢迎的月饼制作方法，口感细腻、香甜可口，常见的有榴莲蛋糕皮月饼、红豆蛋糕皮月饼等。下面是一种传统的蛋糕皮月饼的制作方法，供参考：

材料：

- 月饼乳酪馅：根据个人口味选择，可以用榴莲馅、红豆馅、莲蓉馅等。

- 牛奶粉：50克

- 鸡蛋：2个

- 糖：100克

- 含盐黄油：100克

- 低筋面粉：200克

- 泡打粉：1/2茶匙

- 植物油：适量

- 月饼模具

步骤:

1. 将含盐黄油软化至室温，加入糖，用电动打蛋器搅拌至均匀。

2. 将鸡蛋逐个加入黄油糖糊中，每次加入一个搅拌均匀后再加下一个。

3. 将泡打粉和牛奶粉混合，筛入黄油糖蛋糊中，搅拌均匀。

4. 将面粉分两次加入蛋糊中，用刮刀拌匀。

5. 将蛋糕面糊倒入保鲜膜中，用手捏成面团，静置15-20分钟，让面团完全发酵松软。

6. 取出面团，将面团擀平。

7. 用月饼模具压出蛋糕皮，将一部分蛋糕皮包入乳酪馅，再将封口处收紧。

8. 预热烤箱至180摄氏度，将蛋糕皮月饼放在烤盘上，刷上一层薄薄的植物油。

9. 将烤盘放入烤箱中，烤约15-20分钟，直到月饼表面呈金**。

10. 取出月饼，待其完全冷却后，装入密封袋中，放置一两天，让月饼更加美味香甜。

蛋糕皮月饼制作方法相对简单，适合家庭制作。可以根据个人口味加入不同的馅料，打造出属于自己的特色蛋糕皮月饼。制作这款月饼不仅可以亲手为家人做一份特别的糕点，还可以在节日里与家人一起享受手工制作的乐趣。