千层马蹄糕做法

千层马蹄糕是一道传统的中式甜点，口感软糯，层层叠叠，非常美味。下面是一种简单的千层马蹄糕的制作方法。

材料：

- 500克马蹄粉

- 500毫升清水

- 200克白糖

- 适量芝麻

步骤：

1. 将马蹄粉放入一个大碗中。

2. 逐渐加入清水，一边加水一边用手搅拌，直到将马蹄粉搅拌成均匀的糊状物。

3. 将糊状物过滤，去除颗粒，只保留细滑的糊状物。

4. 将糊状物倒入一个炒锅中，开小火加热。

5. 一边搅拌，一边加入白糖，搅拌均匀。

6. 继续用小火加热，搅拌至糊状物开始变稠。

7. 把糊状物倒入一个方形烤盘里，用勺子拍打几次，使得表面平整，不出现气泡。

8. 用筷子在糕体上轻轻的戳出一些气泡。

9. 把烤盘放入蒸锅中，用中火蒸煮约20-25分钟，直到糕体完全凝固。

10. 等糕体凉透后，用刀将其切成小块，每块大约3-4厘米厚。

11. 接下来是最重要的一步，煎炸马蹄糕。将糕体块放入平底锅中，用中小火加热。

12. 等底部变成金**，再翻转煎另一面。

13. 煎至两面都变成金**，将煎好的马蹄糕放在一个盘子中，撒上芝麻即可。

使用马蹄粉制作千层马蹄糕可以让糕体更加细腻和柔软。在煎炸的过程中，要控制火候，煎至两面金**即可，过火容易糕体变硬。 撒上芝麻可以增添口感和香气。

千层马蹄糕是一道传统的中国甜点，有着悠久的历史和独特的制作工艺。制作千层马蹄糕需要一定的耐心和技巧，但是口感绝对值得一试。在家里制作一份千层马蹄糕，无疑是一种美好的尝试。