五仁油茶的做法

五仁油茶是一道传统的福建冬令食品，也是福建省闽南地区的特色小吃之一。它的制作方法相对简单，下面为您介绍一下五仁油茶的做法。

原材料：

1. 花生仁、瓜子仁、核桃仁、白芝麻、腰果仁（均适量）

2. 花生油（适量）

3. 糯米（适量）

4. 红枣、桂圆干、白果、槟榔（均适量）

5. 冰糖（适量）

6. 水（适量）

步骤：

1. 准备五仁：将花生仁、瓜子仁、核桃仁、白芝麻、腰果仁分别放在烤盘中，放入预热至180度的烤箱中，烤制约10分钟，烤至金**后取出，待凉备用。

2. 准备米汤：将糯米放入清水中浸泡1小时，然后取出沥干水分备用。锅中加水，放入糯米，开大火煮沸，然后改小火煮20分钟至糯米粘稠。再加入适量的冰糖，继续煮5分钟至冰糖溶化，糯米熟透即可。

3. 准备配料：将红枣、桂圆干、白果剪碎备用。

4. 准备油茶：将适量的花生油放入锅中加热，放入糯米和五仁，利用中小火慢慢炒熟至香脆。

5. 装盘盛装：将炒制好的油茶放入碗中，然后撒上红枣、桂圆干和白果碎。最后加入适量的水，根据个人口味调节水的多少。

五仁油茶的制作方法可以根据个人口味进行调整，可以根据自己的喜好增减配料，也可以适量添加槟榔等其他作料。油茶既可作为早餐吃，也可作为下午茶品尝。它的五仁颗粒丰富，口感 crispy 又有浓郁的香气。无论是寒冷的冬天还是温暖的春季，都是一道美味的佳肴。