小白菜蛋汤的做法

小白菜蛋汤是一道简单易做且营养丰富的家常菜。它口感清爽，清淡可口，适合四季食用。

下面，我就为您详细介绍一下小白菜蛋汤的制作步骤：

所需食材：

1. 小白菜

2. 鸡蛋

3. 香葱

4. 盐

5. 食用油

6. 鸡精（可选）

7. 鸡肉或虾仁（可选）

步骤一：准备食材

首先，我们需要洗净小白菜，并将其切成段状备用。鸡蛋打入碗中，打散。

步骤二：烧水

将锅中加入适量的水，大火烧开。

步骤三：煮小白菜

水开后，将切好的小白菜放入开水中焯水，煮开约1-2分钟，使其变软。焯水时可加入少许盐，以增加小白菜的鲜美口感。焯水后，立即将小白菜捞出，过冷水，使其保持脆嫩口感，备用。

步骤四：加鸡蛋

将锅中加入适量的食用油，大火烧热。油热后将打散的鸡蛋慢慢倒入，快速搅拌成蛋花。炒熟后，立即关火，将鸡蛋捞出放在碗中，备用。

步骤五：煮汤

将锅中加入适量的清水，大火烧开。开水后将焯水好的小白菜倒入锅中，再加入之前炒好的鸡蛋花。烧开后，撒入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。如果喜欢，可以加入鸡肉或虾仁等肉类，增加菜汤的口感和营养。

步骤六：完成

最后，撒上切碎的香葱作为装饰，小白菜蛋汤就制作完成了。将汤盛入碗中，可以搭配米饭或面条食用，也可单独当作汤品享用。

小白菜蛋汤的制作非常简单，适合家中的厨房新手。这道菜营养丰富，小白菜富含维生素C和纤维素，鸡蛋含有丰富的蛋白质和维生素B。它的口感清淡，易于消化吸收，对身体健康非常有益。无论是冬季保暖还是夏季消暑，小白菜蛋汤都是一道美味又健康的选择。希望您能尝试制作，享受这道简单又美味的家常菜！