豆腐咸菜的做法

豆腐咸菜是一道传统的汉族菜肴，口味鲜美，营养丰富，做法简单。下面我将为您介绍一下豆腐咸菜的制作方法。

材料准备：

1. 豆腐：可以选择嫩豆腐或者老豆腐，根据个人喜好选择。

2. 咸菜：适量。

3. 香菜：适量。

4. 大蒜：适量。

5. 生姜：适量。

6. 食用油：适量。

7. 生抽：适量。

8. 盐：适量

9. 白糖：适量。

步骤一：豆腐处理

1. 首先将豆腐切成块状，大小根据个人口味而定。

2. 将豆腐放入开水中焯水，焯水的目的是去除豆腥味以及增加豆腐的嫩滑口感。

3. 焯水后，将豆腐捞出，沥干水分，待用。

步骤二：咸菜处理

1. 将咸菜洗净，切成小丁状。

2. 将切好的咸菜放入开水中焯水，去除多余的盐分。

3. 焯水后，将咸菜捞出，沥干水分，待用。

步骤三：调料处理

1. 将大蒜、生姜切成蒜蓉和姜末。

2. 香菜切段备用。

3. 在一个小碗中加入适量的盐、糖、生抽，调成腌制豆腐的酱料。

步骤四：烹饪过程

1. 取一口锅，放入适量的食用油，烧热油后倒入蒜蓉和姜末，炒出香味。

2. 将焯水后的豆腐和咸菜加入锅中翻炒均匀。

3. 将调好的酱料倒入锅中，搅拌均匀。

4. 中小火翻煎至豆腐表面微黄。

5. 关火，撒上香菜段即可。

制作完成的豆腐咸菜酸甜可口，咸香适中，豆腐口感嫩滑鲜美，咸菜清脆可口，香菜的香味为整道菜增添了一抹清新的口感。

豆腐咸菜不仅味道美味，而且具有很高的营养价值。豆腐富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，有益于骨骼健康。咸菜富含维生素C和维生素B，具有提神醒脑、促进食欲的作用。

希望您喜欢这道豆腐咸菜，尝试制作的时候能够制作出一道美味可口的豆腐咸菜。