粉丝蒸娃娃菜的做法

粉丝蒸娃娃菜是一道经典的川菜，它的主要原料是娃娃菜和粉丝。粉丝是一种由豆、薯、绿豆、红薯等杂粮制作而成的食品，有着丰富的营养价值和口感。而娃娃菜又被称为豆芽菜，是豆类经过发芽的嫩芽，富含蛋白质和多种维生素，具有清脆爽口的口感。

下面是粉丝蒸娃娃菜的做法：

材料：

1. 娃娃菜500克

2. 粉丝100克

3. 葱姜蒜适量

4. 盐适量

5. 生抽适量

6. 料酒适量

7. 鸡精适量

8. 花椒适量

9. 鸡蛋1个

10. 油适量

步骤：

1. 准备食材：娃娃菜洗净，粉丝用温水泡软备用，葱姜蒜切末备用。

2. 取一个大碗，将粉丝放入碗中，加入开水，泡发大约10分钟，然后把水倒掉。

3. 将娃娃菜摆放在蒸盘中。

4. 将泡发好的粉丝放在娃娃菜上，均匀铺开。

5. 在粉丝表面撒上葱姜蒜末，加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精和花椒粉，搅拌均匀。

6. 取一个大碗，打入一个鸡蛋，加入少量盐和油，搅拌均匀，倒在娃娃菜和粉丝上。

7. 烧开水，放入蒸锅，将盖子盖好，大火蒸10分钟。

8. 然后打开盖子，将菜装入盘中，撒上适量的葱花，淋上热油即可。

粉丝蒸娃娃菜的口感清爽鲜嫩，粉丝煮熟后柔软滑嫩，菜叶嫩黄爽脆，配料的调味品更使其增鲜提味。这道菜具有营养健康的特点，是一道适合全家人食用的菜品。无论是作为正餐搭配还是下饭菜，都是不错的选择。