猪肉木耳馅饺子的做法

猪肉木耳馅饺子是一道常见的传统美食，制作起来既有技巧，又非常有趣。下面是一份简单易行的猪肉木耳馅饺子的做法，让我们一起来学习制作吧！

所需食材：

1. 饺子皮

2. 猪肉馅

3. 木耳

4. 葱

5. 姜

6. 调料：盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉、花椒面、麻油

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备好所需要的食材。将猪肉馅放入一个碗中备用，将木耳泡发后切碎，将葱和姜切成末备用。

步骤二：调制馅料

将切好的木耳末加入到猪肉馅中，并加入少许生抽、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、花椒面和姜末搅拌均匀，以便馅料更加美味。如果喜欢可以加入适量的麻油来增加香气。

步骤三：搅拌均匀

用手将馅料搅拌均匀，直至馅料有了一定的粘性并且柔软。这样制作出来的饺子口感更加细腻。

步骤四：包馅饺子

将饺子皮放在手掌上，用湿水沾湿饺子皮的边缘。然后将适量的馅料放到饺子皮的中央。将饺子皮对折，用手指将两边的饺子皮捏合在一起，使其紧密粘合。然后将饺子皮的两头往中间捏起，形成饺子的熟悉的形状。为了保持馅料的鲜嫩口感，包好的饺子最好不要太大，以免煮熟后肉质不熟透，口感较硬。

步骤五：煮饺子

将水烧开后，将饺子放入锅中，并用勺子轻轻搅动，防止饺子粘底或煮烂。当饺子开始浮起时，倒入一杯冷水，然后再次煮开。这样反复两次，直到再次煮开后饺子浮起就表示饺子煮熟了。此时可以用勺子取出饺子，放入碗中，滗去多余的水。这样煮出的饺子口感鲜嫩可口。

步骤六：调制蘸酱

可以根据个人口味调制蘸酱，常用的是醋、生抽、蒜蓉、花椒面、辣椒油等。可以根据喜好调整比例。

搭配上一杯热腾腾的饺子汤，猪肉木耳馅饺子就做好了！希望你在制作过程中能够享受到制作饺子的乐趣，同时也品尝到美味可口的饺子！